與儀農園のアップルマンゴーの遊離アミノ酸数値を分析しました（つくば食品評価センター監修）
| 項目 | 結果 |
|---|---|
| アスパラギン酸 | 8.8mg/100g |
| アスパラギン | 1.6mg/100g |
| スレオニン | 0.5mg/100g |
| セリン | 2.0mg/100g |
| グルタミン酸 | 6.0mg/100g |
| グルタミン | 9.2mg/100g |
| グリシン | 0.4mg/100g |
| アラニン | 13.9mg/100g |
| バリン | 0.7mg/100g |
| シスチン | 0.0mg/100g |
| メチオニン | 0.1mg/100g |
| イソロイシン | 0.5mg/100g |
| ロイシン | 0.4mg/100g |
| チロシン | 0.2mg/100g |
| フェニルアラニン | 2.5mg/100g |
| トリプトファン | 0.0mg/100g |
| リジン | 0.5mg/100g |
| ヒスチジン | 0.2mg/100g |
| アルギニン | 0.5mg/100g |
| プロリン | 3.2mg/100g |
| 合計 | 51.2mg/100g |
※作物の個体差により、表記しているアミノ酸値より増減がある場合がございます。
アミノ酸には「タンパク質構成アミノ酸」と「遊離アミノ酸」があります。栄養成分を調べる際は前者を調べますが、食味を調べる際は「遊離アミノ酸」に着目します。
與儀農園のアップルマンゴーはこの「遊離アミノ酸」の成分量が絶妙で、うま味、甘味、苦味のバランスが良いことが分かりました。
ただ単に甘いだけの農産物はいずれ飽きが来ます。ここで特に重要なのが苦味成分のアミノ酸。うま味、甘味に適度な苦味が組み合わさることで一度食べると忘れられない農産物の「美味」が生まれるのです。
よくあるご質問
支払い方法を教えてください。
クレジットカード決済、コンビニ決済、キャリア決済、銀行振込、PayPal、あと払い（ペイディ）、PayPay残高、楽天ペイでお支払いいただけます。
返品、交換はできますか？
商品の品質・お届けには、万全を期しておりますが、万一破損･傷みなど品質に問題がございましたら、送料当社負担により返品･お取替えを承ります。
なお、商品の性質上、お客さま都合による返品・交換は承れません。ご了承ください。
問い合わせ方法を教えてください。
お問い合わせフォームか、極鮮マート公式LINEアカウントにて承ります。
この作物の生産者
與儀
農園
與儀
美奈子
與儀さんは幼い頃から、叔父のマンゴー園に親しんできました。高校や大学でも農業に関連する学科を選択。しかし、当時は叔父の農園を引き継ぐつもりはなかったそうです。大学卒業後、叔父のマンゴー農園でアルバイトを始めます。叔父は多い時には2万個ものマンゴーを出荷していました。しかし農地の返還が進み、農園は縮小。與儀さんが入った時には、5年後に返却しなければならない土地もありました。そんな状況で働き始めて数か月後、叔父が引退を決意。跡取りが決まらない中、與儀さんにその役割が回ってきたのです。迷いがありましたが、叔父たちが長年育ててきたマンゴー園を潰すのは嫌で、農園を引き継ぐことを決意。栽培はもちろん、経営改善にも取り組み、今では一流の篤農家となりました。與儀さんの極上マンゴー、ぜひご堪能ください。