\さらに！/
吉澤農園の生姜は
こんなに楽しめる！
採れたてを
楽しめる！
安心・安全を
楽しめる！
数値で証明された
美味しさを楽しめる！
【詳細】新生姜と囲い生姜の違いとは？
新生姜は毎年10⽉〜11⽉の短い期間に収穫される生姜で、水分量が多く⽩くて⾚みが差している点が特徴です。爽やかな香りでフレッシュな甘味があり、囲い生姜に比べると辛みが控えめです。
また、皮が薄く繊維が柔らかいので、甘酢漬けや佃煮、ジンジャーシロップ、炊き込み御飯に向いています。
一方、囲い生姜は12⽉〜翌年6⽉まで出荷される生姜で、 新生姜を収穫後、2か⽉以上貯蔵してから出荷を行います。
保存中に水分が減少するので繊維質が多めで、長期間保存するほど辛みが強く、主に薬味や香辛料として活用されるケースが多く、紅生姜にも向いています。
吉澤農園では最先端の定温、定湿の貯蔵用倉庫を完備していて、いつでも鮮度抜群の囲い生姜を直送する体制を完備。ベストな状態の生姜をお届け可能です。ここまでの設備が整っている農園は滅多にありません。
吉澤農園の生姜通販お客さまの声
今年も美味しい生姜ありがとうございました。みなさんも投稿してましたが、甘酢漬けが大変美味しくお酒が進みます（笑） 煮物に入れると風味もよく、最高な味で家族みんなハッピーです。 また、熟成生姜の販売時期には是非購入させて頂きます。宜しくお願いします。
とても立派なしょうが！ 甘酢つけが大好きなので作りました～ 毎日お酒のおつまみに楽しんでます。 ありがとうございました！
立派な新生姜がたくさん届きました。 ありがとうございました。 麹で生姜麹を作ってみました！ 良い香りが部屋中に広がり、心もハッピーになりまた😄 まだまだあるので，次は甘酢漬けを作ろうと思います。 食べるのも作るのも楽しみです💛
上等な生姜ありがとうございました😊 まずはちりめんじゃこと佃煮を作りたいと思います。 ありがとうございました♪
すみません…たいへん遅くなりました(^^ゞ 無事に到着して、美味しくいただいています(o^-‘)b 本当に新鮮で香りも良く、とっても沢山で… お裾分けしたり、献立を生姜たっぷりメニューにしたり 嬉しい悲鳴をあげておりました（o^^o） ありがとうございました！
ごちそうさまでした。 辛みも香も良い美味しく、とても美味しい生姜をありがとうございました。 一緒に入れて頂いたレシピも家族に好評。 沢山作って冷凍してあります。
美味しい生姜有り難うござました。 知人にも分けて上げましたが、みなさん喜ばれてました。 また、今回贈答用にも使わせて頂き大変満足でした。
吉澤農園の生姜の成分を分析しました
（つくば食品評価センター監修）
| 項目 | 結果 |
|---|---|
| エネルギー | 30kcal/100g |
| 水分 | 92.9g/100g |
| タンパク質 | 0.4g/100g |
| 脂質 | 0.7g/100g |
| 炭水化物 | 5.4g/100g |
| 灰分 | 0.6g/100g |
| 遊離アミノ酸 | 結果 |
|---|---|
| アスパラギン酸 | 18.9mg/100g |
| アスパラギン | 34.2mg/100g |
| スレオニン | 9.6mg/100g |
| セリン | 27.9mg/100g |
| グルタミン酸 | 4.8mg/100g |
| グルタミン | 9.1mg/100g |
| グリシン | 3.3mg/100g |
| アラニン | 13.6mg/100g |
| バリン | 5.7mg/100g |
| シスチン | 1.1mg/100g |
| メチオニン | 1.2mg/100g |
| イソロイシン | 2.3mg/100g |
| ロイシン | 2.5mg/100g |
| チロシン | 2.0mg/100g |
| フェニルアラニン | 1.7mg/100g |
| トリプトファン | 1.2mg/100g |
| リジン | 1.1mg/100g |
| ヒスチジン | 2.4mg/100g |
| アルギニン | 6.8mg/100g |
| プロリン | 4.4mg/100g |
| 合計 | 153.8mg/100g |
※作物の個体差により、表記している成分、アミノ酸数値より増減がある場合がございます。
アミノ酸には「タンパク質構成アミノ酸」と「遊離アミノ酸」があります。栄養成分を調べる際は前者を調べますが、食味を調べる際は「遊離アミノ酸」に着目します。
吉澤農園の生姜はこの「遊離アミノ酸」のそれぞれの成分量が絶妙で、うま味、甘味、苦味のバランスが良いことが分かりました。
ただ単に甘いだけの農産物はいずれ飽きが来ます。ここで特に重要なのが苦味成分のアミノ酸。うま味、甘味に適度な苦味が組み合わさることで一度食べると忘れられない農産物の「美味」が生まれるのです。
よくあるご質問
生姜の名産地はどこですか？
高知県、熊本県、千葉県が有名な産地で、その3県で日本の6割の生姜を生産しています。
支払い方法を教えてください。
クレジットカード決済、コンビニ決済、キャリア決済、銀行振込、PayPal、あと払い（ペイディ）、PayPay残高、楽天ペイでお支払いいただけます。
返品、交換はできますか？
商品の品質・お届けには、万全を期しておりますが、万一破損･傷みなど品質に問題がございましたら、送料当社負担により返品･お取替えを承ります。
なお、商品の性質上、お客さま都合による返品・交換は承れません。ご了承ください。
問い合わせ方法を教えてください。
お問い合わせフォームか、極鮮マート公式LINEアカウントにて承ります。
この作物の生産者
吉澤
農園
吉澤
勝範
吉澤さんは生姜農家の⻑男に生まれ、幼少時代から父の手伝いを自発的に行いました。高校時代はサッカーで全国大会に出場するまでの逸材であった吉澤さん。高校卒業後は大学に進学し、翻訳者になるべく海外留学をする夢もありましたが、父の生姜にかける思いに心を打たれ、地元企業に就職しました。
24歳で家業を継ぐべく実家に戻り、生姜栽培を開始。40歳の時、食の安全や環境保全に取り組む農場に認められる「JGAP」を取得し、世間的にも大きな評価を受けます。そして43歳になる今年、ついに満を持して極鮮マートへの出品を決意。極上の生姜をぜひお試しくださいませ。