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山形県産サクランボ「佐藤錦」「紅さやか」「紅秀峰」「ナポレオン」「サミット」「高砂」

一流の篤農家による山形県産サクランボご賞味ください こだわりの手法で栽培されたサクランボを、梱包・発送までこだわり抜いてお届け 鮮度が命のサクランボだからこそ、農家直送でお楽しみください

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極鮮マートは2024年12月のオープン予定です。

※収穫時期を迎えた作物から順次販売開始となります。オープン時に未販売の作物もございますこと、ご了承ください。

販売開始の際は極鮮マート公式LINEでお知らせします。

生産者紹介 たきぐちファーム 滝口征司さん 果物栽培が盛んな山形県天童市の豪農で、地域の農業を引っ張る存在です。作物の売り先の内訳として、贈答用の個人配達が50%と、大変多くの方々から愛されています。作物の美味しさはもちろん、梱包・発送までお客さま視点でこだわり抜いていることが、高い人気を誇る理由の一つです。高い技術を有する職人農家でありながら、徹底した顧客志向を併せ持つ滝口さんは類まれな篤農家です。
山形県はサクランボの生産量日本1位！
山形県はサクランボの生産量日本1位です！山形県は山が多く、盆地の地形です。そのため、昼夜の寒暖差が大きい（果物の糖度が上がりやすい）、梅雨時期の降水量が少ない（雨に弱く、実が割れてしまうサクランボの欠点をカバー）、台風の被害に遭いにくいという、サクランボ栽培に最適な自然環境です。
果物の宝石「佐藤錦」が生まれるまで
サクランボが日本に入ってきたのは、明治時代のことです。全国で育成が試みられましたが、うまく実らせることができたのは、気候の問題で山形県とその周辺だけでした。現在、大人気品種として名高い「佐藤錦」の生みの親は、東根市の篤農家であった佐藤栄助氏です。当時、缶詰用として人気を博していた「ナポレオン」という品種と、傷みやすいですが味の良さに定評があった「黄玉」を交配し、10年をかけて佐藤錦を開発しました。大正時代に誕生した佐藤錦ですが、雨や病気に弱く、また、缶詰用のサクランボが主流であった当時は生産が盛んではありませんでした。しかし、次第に生食の需要が増え、味の良い佐藤錦がその価値を見直されるようになっていったのです。ハウス栽培の技術が発達し、以前よりも安定して佐藤錦を生産できるようになったことも、生産増加を後押しした要員でした。「果物の宝石」と評され、多くの方に愛される佐藤錦ですが、誕生後すぐに脚光を浴びたわけではなかったのです。今では佐藤錦の対抗馬として、多くの美味しい品種が誕生しています。たきぐちファームでは、6品種ものサクランボを栽培し、消費者の方のさまざまなニーズにお応えしています。
たきぐちファームのサクランボ 3つの特徴
特徴① 高い剪定技術でどの果実も甘味濃厚に サクランボはとても繊細で、栽培が難しい作物です。美味しいサクランボを栽培することはもちろん、「果実ごとの個体差を減らし、どの果実も美味しい状態にする」となると、非常に高い技術を要します。たきぐちファームでは、類まれな剪定技術で葉の配置を調整し、どの果実にも日光が満遍なく当たるように調整しています。その結果、どの果実も同じように甘く、色づきもしっかりして、味も見た目も楽しめる上質な仕上がりとなっているのです。
特徴② 完熟堆肥による、こだわりの土づくり
特徴③ お届けまで徹底したこだわり
たきぐちファームでは段ボールではなく、発泡スチロール製の専用ボックスを活用してサクランボを梱包することで、高い品質のままお客さまのもとにサクランボをお届けしています。また、近場で発送翌日に到着する場合は常温発送、2日以上かかってしまう地域には冷蔵発送と、地域に応じて最適な発送方法を選択。さらに、朝に収穫したサクランボをその日のうちに出荷している他、出荷前に必ず滝口さんが食し、糖度と酸味の品質チェックを行なっています。鮮度が命のサクランボだからこそ、栽培だけでなく、梱包・発送までこだわり抜かれたサクランボをご堪能ください。
美味しいままにお届けするために、あえてバラ詰めをしています！「鮮度が命のサクランボだからこそ、美味しく食べるならバラ詰めがおすすめ」とは滝口さん談。きっちり並べる梱包も綺麗ですが、人手の温度がかかってしまうため、たきぐちファームでは、あえてバラ詰めでお届けしています。

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滝口さんのおすすめ サクランボレシピ サクランボの枝を取り、カルピスに入れて凍らせる！
サクランボは鮮度が命です。そのため届いたらすぐに冷蔵庫に入れて、遅くとも5日以内に食べきっていただくとベストですが、食べ切れない場合はカルピスに入れて凍らせてお召し上がりください。カルピスに入れることで、そのまま冷凍するよりも美味しくご堪能いただけます。
たきぐちファームの商品一覧 佐藤錦 山形県で最も多く栽培されている大人気品種。濃厚な甘味を楽しむことができ、万人から愛されています。ルビーのような紅色の見た目も美しく、「果物の宝石」とも呼ばれています。
紅さやか 果皮の色が濃く、その見た目の通り濃厚な食味が楽しめます。ほかの品種は果肉が乳白色であることが多いですが、紅さやかは果皮と同じように果肉まで赤く染まります。甘味と酸味のバランスが良く、次から次へと食べたくなる品種です。
紅秀峰（べにしゅうほう）佐藤錦に次いで、2番目に生産量が多い品種です。濃厚な甘味を楽しむことができる他、硬めのしっかりとした果肉で粒も大きく、食べ応えがあります。日持ちするのも嬉しいポイントです。
ナポレオン 昔から栽培されてきた品種で、主に缶詰用として多くの方に愛されてきた、根強いファンが多いサクランボです。濃厚な甘酸っぱさが楽しめます。
サミット アメリカンチェリーよりも大きい、立派な見た目が特徴の品種。果肉もしっかりとしており、食べ応えがあります。程良い甘味と酸味があり、スッキリとした後味が楽しめます。
高砂 ナポレオンと同じく、古くから栽培されてきた品種。やや酸味が強く、さっぱりとした味わいが楽しめます。

與儀農園のアップルマンゴーの遊離アミノ酸数値を分析しました（つくば食品評価センター監修）

項目結果
アスパラギン酸8.8mg/100g
アスパラギン1.6mg/100g
スレオニン0.5mg/100g
セリン2.0mg/100g
グルタミン酸6.0mg/100g
グルタミン9.2mg/100g
グリシン0.4mg/100g
アラニン13.9mg/100g
バリン0.7mg/100g
シスチン0.0mg/100g
メチオニン0.1mg/100g
イソロイシン0.5mg/100g
ロイシン0.4mg/100g
チロシン0.2mg/100g
フェニルアラニン2.5mg/100g
トリプトファン0.0mg/100g
リジン0.5mg/100g
ヒスチジン0.2mg/100g
アルギニン0.5mg/100g
プロリン3.2mg/100g
合計51.2mg/100g

※作物の個体差により、表記しているアミノ酸値より増減がある場合がございます。

アミノ酸には「タンパク質構成アミノ酸」と「遊離アミノ酸」があります。栄養成分を調べる際は前者を調べますが、食味を調べる際は「遊離アミノ酸」に着目します。

與儀農園のアップルマンゴーはこの「遊離アミノ酸」の成分量が絶妙で、うま味、甘味、苦味のバランスが良いことが分かりました。このような作物は飽きが来ず、次から次から食べたくなる、そんな極上の農作物である傾向にあります。

また、多くの必須アミノ酸も含まれていて、健康維持にも貢献してくれます。

ただ単に甘いだけの農産物はいずれ飽きが来ます。ここで特に重要なのが苦味成分のアミノ酸。うま味、甘味に適度な苦味が組み合わさることで一度食べると忘れられない農産物の「美味」が生まれるのです。

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よくあるご質問

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返品、交換はできますか？

商品の品質・お届けには、万全を期しておりますが、万一破損･傷みなど品質に問題がございましたら、送料当社負担により返品･お取替えを承ります。

なお、商品の性質上、お客さま都合による返品・交換は承れません。ご了承ください。

問い合わせ方法を教えてください。

お問い合わせフォームか、極鮮マート公式LINEアカウントにて承ります。

この作物の生産者

與儀
農園

與儀
美奈子

沖縄県糸満市の篤農家。美奈子さんの叔父の代から、20年以上マンゴー栽培に取り組んでいます。與儀農園のマンゴーは甘みと酸味のバランスが良く、濃厚な味が自慢です。南国の太陽と糸満の土壌が育んだ、美味しい完熟マンゴーを農家直送でお届けしています。手間ひまかけて育てられた至高の逸品をご堪能ください。

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商品 果物
たきぐちファーム
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