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【生産量日本1位】山形県産の洋梨「ラ・フランス」「マルゲリット・マリーラ」

日本随一の名産地にて一流の篤農家が栽培 極上の洋梨 類まれな剪定技術 希少な品種も取り扱い こだわりの手法で栽培された洋梨を梱包・発送までこだわり抜いてお届け 美味しいものを、美味しいままにご堪能いただけます

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極鮮マートは2024年12月のオープン予定です。

※収穫時期を迎えた作物から順次販売開始となります。オープン時に未販売の作物もございますこと、ご了承ください。

販売開始の際は極鮮マート公式LINEでお知らせします。

生産者紹介 たきぐちファーム 滝口征司さん 果物栽培が盛んな山形県天童市の豪農で、地域の農業を引っ張る存在です。作物のうち先が内訳として、贈答用の個人配達が50%と、大変多くの方々から愛されています。作物の美味しさはもちろん、梱包・発送までお客さま視点でこだわり抜いていることが、高い人気を誇る理由の一つです。高い技術を有する職人農家でありながら、徹底した顧客志向を併せ持つ滝口さんは類まれな篤農家です。
山形県は洋梨の生産量日本１位！
山形県は洋梨の生産量シェア６割以上と、全国でも群を抜いて洋梨の栽培が盛んな地域です。蓄積してきたノウハウ、恵まれた自然環境を活かし、美味しい洋梨を生産しています。ちなみに、人気の洋梨のラ・フランスはフランスが原産地ですが、その栽培の難しさから海外では栽培されておらず、現在は日本のみで生産されています。
ラ・フランスが日本に根付いた理由は「熟成技術」にあり
日本に洋梨が伝わったのは、明治時代のことです。当初は「バートレット」という品種が主流でした。バートレットは缶詰の加工用に生産されていて、そのバートレット畑に受粉樹として植えられていたのが、かの有名なラ・フランスだったのです。受粉樹とは、受粉させることを目的に植える樹木のことで、ラ・フランスはあくまでバートレットの果実を成らせるための存在であり、食用ではありませんでした。 しかし、その後1970年代頃から缶詰よりも生食のフルーツの需要が高まり、生食で美味しいラ・フランスに注目が集まります。ラ・フランスは、生育期間が長く、それだけ病気になりやすい他、台風の影響も受けやすい、非常に栽培が難しい果物。収穫後の追熟も簡単ではありません。 山形県は「昼夜の寒暖差が大きく果物の糖度が上がりやすい」「盆地となっている地域が多く、台風の被害を受けにくい」という独自の自然条件があり、果物栽培に最適な環境です。また、官民一体となって洋梨の栽培・追熟技術を確立し、そのノウハウを共有したことで、山形県がラ・フランスの一大産地となったのです。海外では根付かなかったラ・フランスが日本で愛されている背景には、数多くの先人たちの努力、日本人の栽培技術の高さがありました。
たきぐちファームの洋梨 3つの特徴
特徴① 高い剪定技術でどの果実も食味濃厚に 洋梨はとても繊細で、栽培が難しい作物です。美味しい洋梨を栽培することはもちろん、「果実ごとの個体差を減らし、どの果実も美味しい状態にする」となると、非常に高い技術を要します。たきぐちファームでは、類まれな剪定技術で葉の配置を調整し、どの果実にも日光が満遍なく当たるように調整しています。その結果、個体差がなく、どの果実も同じように甘く濃厚な食味が楽しめる上質な仕上がりとなっているのです。数ある農産物の中でも特に味に差異が生じやすい洋梨だからこそ、篤農家の洋梨を一度ご堪能ください。
特徴② 完熟たい肥による、こだわりの土づくり
農産物の栽培において、土台となるのは「土づくり」です。たきぐちファームでは、アミノ酸系の酒粕と米ぬかの微生物肥料を併用するという、こだわりの土づくりを行い、健康な作物を生産しています。上質な土づくりと類まれな剪定技術の掛け合わせで育った極上の逸品をご堪能ください。
特徴③ お届けまで徹底したこだわり こだわり抜いて栽培された農作物だからこそ、一番美味しいタイミングでお召し上がりいただきたいものです。たきぐちファームでは、ラ・フランスとマルゲリット・マリーラの2種類の洋梨を栽培しています。ラ・フランスは追熟が必要な品種で、一般の方だと「本当に美味しいタイミング」を見極めるのがなかなか難しいもの。
たきぐちファームでは、一番美味しいタイミングで洋梨をお楽しみいただくために、2kg(6～8個)のラ・フランスのうち、「完熟して食べごろのラ・フランスを4個」「硬めで追熟が必要な状態のラ・フランスを2個」を同じ箱の中にいれ、それぞれシールを貼って見分けやすくしてお届けしています。これは大変手間のかかることではありますが、「6個すべてを到着してすぐ召し上がっていただくことは難しいはず。4個はすぐに食べていただき、2個は追熟を行なった後に食べていただくと、お客さまに最高のタイミングでお召し上がりいただけるのではないか」という滝口さんの配慮によるものです。 さらに、滝口さんは出荷時の品質チェックを3度も行なっているという徹底ぶり。 栽培に注力する生産者は一定数いるものの、ここまで梱包・発送(出荷)の部分まで配慮している方は滅多におりません。「一流の篤農家としての職人肌」「徹底した顧客志向」という、なかなか共生し得ない性質を併せ持つ滝口さんの洋梨をお届けします。
さらに！エチレン処理は行なっておりません 追熟を促進する「エチレン処理」はせずに、あくまで自然な追熟を促しています。

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たきぐちファームの商品一覧
ラ・フランス いわずと知れた人気品種。別名「バター・ペア」とも呼ばれ、とろけるような滑らかな舌触りが楽しめます。緻密な果肉の他、上品な甘味と酸味、心地良い芳香が特徴で、爽やかな風味をご堪能いただけます。
マルゲリット・マリーラ ラ・フランスよりも大玉で、食べ応えのある品種。熟すと果皮が黄色になり、香りが強くなるのが特徴で、芳醇な香りと、たっぷりのジューシー果実が楽しめます。生産量が少なく、希少な洋梨です。追熟は必要ございません。

たきぐちファームのの遊離アミノ酸数値を分析しました（つくば食品評価センター監修）

項目結果
アスパラギン酸8.8mg/100g
アスパラギン1.6mg/100g
スレオニン0.5mg/100g
セリン2.0mg/100g
グルタミン酸6.0mg/100g
グルタミン9.2mg/100g
グリシン0.4mg/100g
アラニン13.9mg/100g
バリン0.7mg/100g
シスチン0.0mg/100g
メチオニン0.1mg/100g
イソロイシン0.5mg/100g
ロイシン0.4mg/100g
チロシン0.2mg/100g
フェニルアラニン2.5mg/100g
トリプトファン0.0mg/100g
リジン0.5mg/100g
ヒスチジン0.2mg/100g
アルギニン0.5mg/100g
プロリン3.2mg/100g
合計51.2mg/100g

※作物の個体差により、表記しているアミノ酸値より増減がある場合がございます。

アミノ酸には「タンパク質構成アミノ酸」と「遊離アミノ酸」があります。栄養成分を調べる際は前者を調べますが、食味を調べる際は「遊離アミノ酸」に着目します。

たきぐちファームのはこの「遊離アミノ酸」の成分量が絶妙で、うま味、甘味、苦味のバランスが良いことが分かりました。このような作物は飽きが来ず、次から次から食べたくなる、そんな極上の農作物である傾向にあります。

また、多くの必須アミノ酸も含まれていて、健康維持にも貢献してくれます。

ただ単に甘いだけの農産物はいずれ飽きが来ます。ここで特に重要なのが苦味成分のアミノ酸。うま味、甘味に適度な苦味が組み合わさることで一度食べると忘れられない農産物の「美味」が生まれるのです。

極鮮マートの品質保証について詳しく見る

よくあるご質問

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返品、交換はできますか？

商品の品質・お届けには、万全を期しておりますが、万一破損･傷みなど品質に問題がございましたら、送料当社負担により返品･お取替えを承ります。

なお、商品の性質上、お客さま都合による返品・交換は承れません。ご了承ください。

問い合わせ方法を教えてください。

お問い合わせフォームか、極鮮マート公式LINEアカウントにて承ります。

この作物の生産者

たきぐちファーム

滝口
征司

沖縄県糸満市の篤農家。美奈子さんの叔父の代から、20年以上マンゴー栽培に取り組んでいます。與儀農園のマンゴーは甘みと酸味のバランスが良く、濃厚な味が自慢です。南国の太陽と糸満の土壌が育んだ、美味しい完熟マンゴーを農家直送でお届けしています。手間ひまかけて育てられた至高の逸品をご堪能ください。

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商品 果物
たきぐちファーム
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