その1
日本随一のスイカ名産地！
熊本県植木町で栽培
その2
農家直送でお届け
その3
安全性も◎
スイカの品種一覧
春のだんらん（中玉）
春先に出荷されるのが特徴の希少な品種。
果皮の色が濃く、縞が黒々と鮮明でスイカらしい健康的な外観。
糖度は高く安定し、果肉はシャリ感に溢れている人気品種です。
春のだんらんRV（大玉）
大玉版の春のだんらん。春のだんらん同様、スイカらしい外観で、高い糖度、シャリシャリ食感が楽しめます。
「スイカはやっぱり大玉が一番！」という方におすすめの品種です。
祭りばやし8（大玉）
極上の大玉スイカです。スイカ農家おすすめの逸品。外見はきれいな深緑色、中身はきれいな赤色をしており、見た目も楽しめる品種で、ギフト・贈答用にもおすすめです。
黒武者（大玉）
インパクトがある黒い見た目が特徴の新品種です。
種が少なめなので食べやすく、シャリ感とストレートにくる甘味が特徴。
まだまだ全国的に希少な新感覚のスイカをお楽しみください。
牧野丑信農園のスイカ（祭りばやし8）の遊離アミノ酸成分を分析しました
（つくば食品評価センター監修）
| 項目 | 結果 |
|---|---|
| アスパラギン酸 | 33.6mg/100g |
| アスパラギン | 5.7mg/100g |
| スレオニン | 0.1mg/100g |
| セリン | 14.2mg/100g |
| グルタミン酸 | 7.0mg/100g |
| グルタミン | 72.0mg/100g |
| グリシン | 1.0mg/100g |
| アラニン | 12.2mg/100g |
| バリン | 11.1mg/100g |
| シスチン | 0.0mg/100g |
| メチオニン | 9.8mg/100g |
| イソロイシン | 10.7mg/100g |
| ロイシン | 5.3mg/100g |
| チロシン | 1.8mg/100g |
| フェニルアラニン | 10.7mg/100g |
| トリプトファン | 2.9mg/100g |
| リジン | 4.1mg/100g |
| ヒスチジン | 3.6mg/100g |
| アルギニン | 65.2mg/100g |
| プロリン | 3.3mg/100g |
| 合計 | 274.3mg/100g |
※作物の個体差により、表記しているアミノ酸値より増減がある場合がございます。
アミノ酸には「タンパク質構成アミノ酸」と「遊離アミノ酸」があります。栄養成分を調べる際は前者を調べますが、食味を調べる際は「遊離アミノ酸」に着目します。
牧野丑信農園のスイカはこの「遊離アミノ酸」のそれぞれの成分量が絶妙で、うま味、甘味、苦味のバランスが良いことが分かりました。
ただ単に甘いだけの農産物はいずれ飽きが来ます。ここで特に重要なのが苦味成分のアミノ酸。うま味、甘味に適度な苦味が組み合わさることで一度食べると忘れられない農産物の「美味」が生まれるのです。
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この作物の生産者
牧野丑信
農園
牧野
公紀
「元銀行員」という異色の経歴。祖父の代から続く専業農家の家庭に生まれましたが、「自分の人生は自分で決めたい」という思いで大学卒業後は地元の地銀に就職し、7年間勤務。営業職としてさまざまな企業と関わり、その中で次第に家業の農業が思い出されるように。銀行員は代わりがいますが、家業を納得のいく形で継げる者は自分しかいないことを改めて感じるようになり、晴れて就農に至りました。
スイカは青果で食べるのが一番美味しく、逆に言えば加工が難しいごまかしの効かない品物であるため、妥協のない商品を提供したいと意気込み、日々作業に取り組んでおられます。