坂本農園のトマトは2025年に有機JAS認証予定です！
有機JASは、農薬や化学肥料などの化学物質に頼らないことを基本として自然界の力で生産された食品を表しており、農産物、加工食品、飼料及び畜産物に付けられています。
坂本農園では、有機JAS規格に則ってトマトを栽培しており、2025年には有機JAS認証を取得予定です。
人一倍、安心安全に配慮して栽培されたトマトをご堪能ください。
坂本農園のトマトベリーの遊離アミノ酸数値を分析しました（つくば食品評価センター監修）
| 項目 | 結果 |
|---|---|
| アスパラギン酸 | 12.6mg/100g |
| アスパラギン | 3.5mg/100g |
| スレオニン | 1.0mg/100g |
| セリン | 1.9mg/100g |
| グルタミン酸 | 113.5mg/100g |
| グルタミン | 12.1mg/100g |
| グリシン | 0.6mg/100g |
| アラニン | 4.1mg/100g |
| バリン | 0.7mg/100g |
| シスチン | 0.0mg/100g |
| メチオニン | 1.5mg/100g |
| イソロイシン | 1.3mg/100g |
| ロイシン | 1.7mg/100g |
| チロシン | 1.6mg/100g |
| フェニルアラニン | 3.6mg/100g |
| トリプトファン | 0.0mg/100g |
| リジン | 2.8mg/100g |
| ヒスチジン | 1.4mg/100g |
| アルギニン | 1.5mg/100g |
| プロリン | 2.5mg/100g |
| 合計 | 167.9mg/100g |
※作物の個体差により、表記しているアミノ酸値より増減がある場合がございます。
アミノ酸には「タンパク質構成アミノ酸」と「遊離アミノ酸」があります。栄養成分を調べる際は前者を調べますが、食味を調べる際は「遊離アミノ酸」に着目します。
坂本農園のトマトベリーはこの「遊離アミノ酸」の成分量が絶妙で、うま味、甘味、苦味のバランスが良いことが分かりました。
ただ単に甘いだけの農産物はいずれ飽きが来ます。ここで特に重要なのが苦味成分のアミノ酸。うま味、甘味に適度な苦味が組み合わさることで一度食べると忘れられない農産物の「美味」が生まれるのです。
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この作物の生産者
坂本
農園
坂本
真悟
坂本さんは、父が大玉トマト生産を営む専業農家の家系に生まれました。当初は服飾業界に興味があり、高校卒業後に全国的に有名なアパレル企業に就職しました。
サラリーマンとして1年間を過ごした後、父の体⼒低下と⺟からの声掛けにより、19歳で実家に戻り農作業の手伝いを開始。29歳で家業を引き継ぎ、この際に取引先企業の紹介でトマトベリーに出会い、生産を開始。少しずつブランド化を進め、31歳から3年連続で東京での商談会に参加。いずれも高い評価を受け、取引先を拡大していきました。
今では主要取引先だけでも、生協、大手スーパーチェーン（九州、北海道、関西）に出荷するようになり、すぐに完売するほどの人気ぶり。そんな大人気農園ですが、このたび、ご縁が重なり極鮮マートへの出品に踏み切ってくださりました。